ଅଧିକ ଲୋକ ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଉତ୍ସକୁ ସାମିଲ କରିବାର ଲାଭ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ପରେ ଆଭୋକାଡୋ ତେଲ ସମ୍ପ୍ରତି ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି।
ଆଭୋକାଡୋ ତେଲ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଅନେକ ଉପାୟରେ ଲାଭ ଦେଇପାରେ। ଏହା ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ ଯାହା ହୃଦୟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ଦେବା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। ଆଭୋକାଡୋ ତେଲ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଇମ୍ଫ୍ଲେମେଟରୀ ଉପାଦାନ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯେପରିକି କ୍ୟାରୋଟିନୋଏଡ୍ସ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଇ।
ଆଭୋକାଡୋ ତେଲ କେବଳ ପୁଷ୍ଟିକର ନୁହେଁ, ବରଂ ଏହା ଅଧିକ ଗରମରେ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ନିରାପଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ହୃଦୟ-ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡରେ ପ୍ରଚୁର
ଆଭୋକାଡୋ ତେଲରେ ମନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ (MUFA) ଅଧିକ ଥାଏ, ଯାହା ଚର୍ବି ଅଣୁ ଯାହା ଆପଣଙ୍କର LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।1 ଆଭୋକାଡୋ ତେଲ 71% ମନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ (MUFA), 13% ପଲିଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ (PUFA), ଏବଂ 16% ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ (SFA) ରେ ଗଠିତ।
ମନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ସହିତ ଜଡିତ, ଯେଉଁଥିରେ ହୃଦରୋଗ ଭଳି ପରିସ୍ଥିତିରୁ ସୁରକ୍ଷା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। 93,000 ରୁ ଅଧିକ ଲୋକଙ୍କ ଉପରେ ତଥ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ MUFA ସେବନ କରନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ହୃଦରୋଗ ଏବଂ କର୍କଟ ରୋଗରୁ ମୃତ୍ୟୁର ଆଶଙ୍କା ବହୁତ କମ୍ ଥାଏ।
ସମାନ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଉଦ୍ଭିଦ ଉତ୍ସରୁ ପ୍ରାଣୀ ଉତ୍ସରୁ SFA ଏବଂ MUFA ଗୁଡ଼ିକୁ ସମାନ କ୍ୟାଲୋରି ସହିତ ଉଦ୍ଭିଦ ଉତ୍ସରୁ MUFA ଗ୍ରହଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ସାମଗ୍ରିକ ମୃତ୍ୟୁହାର ବିପଦ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ ପାଇଥିଲା।3
ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗବେଷଣା ଦର୍ଶାଏ ଯେ ଯେତେବେଳେ ଉଦ୍ଭିଦ ଖାଦ୍ୟରୁ MUFAs SFA, ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ କିମ୍ବା ରିଫାଇନ୍ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍କୁ ବଦଳାଇଥାଏ, ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ ପାଏ।
ଏହା ସହିତ, ଆଭୋକାଡୋ ତେଲରେ ଥିବା ମୁଖ୍ୟ ଚର୍ବି ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଓଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଭୋକ ଏବଂ ଶକ୍ତି ଖର୍ଚ୍ଚକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରି ଏବଂ ପେଟର ଚର୍ବି ହ୍ରାସ କରି ସୁସ୍ଥ ଶରୀର ଓଜନକୁ ସମର୍ଥନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
ଭିଟାମିନ୍ E ର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ ଅଟେ
ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଏକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯାହା ଶରୀରରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଏହା ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରେ ଯାହା ଅନ୍ୟଥା ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏହି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ପ୍ରତିରକ୍ଷା କାର୍ଯ୍ୟ, କୋଷୀୟ ଯୋଗାଯୋଗ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମେଟାବୋଲିକ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ମଧ୍ୟ ସାମିଲ।
ଏହା ସହିତ, ଭିଟାମିନ୍ E ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବାକୁ ରୋକି ଏବଂ ରକ୍ତ ପ୍ରବାହକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରି ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ଏହା LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲରେ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ରୋକିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲରେ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଥେରୋସ୍ଲେରୋସିସ୍ କିମ୍ବା ଧମନୀରେ ପ୍ଲାକ୍ ଜମା ହେବାର ବିକାଶରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ, ଯାହା ହୃଦରୋଗର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ।
ଯଦିଓ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ, ଆମେରିକାର ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରିବା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ନାହିଁ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଆମେରିକାର ପ୍ରାୟ 96% ମହିଳା ଏବଂ 90% ପୁରୁଷ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣରେ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି ନାହିଁ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ।
ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଦୁଇ ଚାମଚ ଆଭୋକାଡୋ ତେଲ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରାୟ ସାତ ମିଲିଗ୍ରାମ (ମିଗ୍ରା) ଭିଟାମିନ୍ ଇ ମିଳିଥାଏ, ଯାହା ଦୈନିକ ମୂଲ୍ୟ (DV) ର 47% ଅଟେ। ତଥାପି, କିରାଣା ଦୋକାନରେ ପହଞ୍ଚିବା ପୂର୍ବରୁ ଆଭୋକାଡୋ ତେଲ କିପରି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ହୁଏ ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଭିଟାମିନ୍ ଇ ସ୍ତର ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ।
ସାଧାରଣତଃ ଗରମ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଉଥିବା ରିଫାଇନ୍ଡ୍ ଆଭୋକାଡୋ ତେଲରେ ଭିଟାମିନ୍ ଇର ସ୍ତର କମ୍ ରହିବ କାରଣ ତାପ ତେଲରେ ମିଳୁଥିବା କିଛି ଯୌଗିକକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ, ଯେଉଁଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷାକାରୀ ଉଦ୍ଭିଦ ଯୌଗିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
ଅଧିକ ପରିମାଣର ଭିଟାମିନ୍ E ପ୍ରଦାନ କରୁଥିବା ଆଭୋକାଡୋ ତେଲ ଉତ୍ପାଦ କିଣୁଥିବା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ, ଅପରିଶୋଧିତ, ଥଣ୍ଡା-ଚାପି ତେଲ ବାଛନ୍ତୁ।
ଏଥିରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ଉଦ୍ଭିଦ ଯୌଗିକ ରହିଛି।
ଆଭୋକାଡୋ ତେଲରେ ପଲିଫେନୋଲ, ପ୍ରୋଆନ୍ଥୋସାଇନାଇଡିନ୍ସ ଏବଂ କ୍ୟାରୋଟିନଏଡ୍ସ ସମେତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରୁଥିବା ଉଦ୍ଭିଦ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ ରହିଛି।
ଏହି ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରରେ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ଏବଂ ପ୍ରଦାହକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କ୍ୟାରୋଟିନୋଏଡ୍ସ ଏବଂ ପଲିଫେନୋଲ ଭଳି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର ଖାଦ୍ୟ ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ନ୍ୟୁରୋଡିଜେନେରେଟିଭ୍ ରୋଗ ସମେତ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅବସ୍ଥାରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
ଯଦିଓ ମାନବ ଗବେଷଣା ସୀମିତ, କୋଷ ଅଧ୍ୟୟନ ଏବଂ ପ୍ରାଣୀ ଗବେଷଣାରୁ ମିଳିଥିବା ଫଳାଫଳରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ ଆଭୋକାଡୋ ତେଲର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କୋଷୀୟ-ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଭାବ ଅଛି ଏବଂ ଏହା ଅକ୍ସିଡେଟିଭ ଚାପ ଏବଂ ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
ତଥାପି, ଭିଟାମିନ୍ ଇ ପରି, ବିଶୋଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆଭୋକାଡୋ ତେଲର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପରିମାଣକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ କରିପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ଆଭୋକାଡୋ ତେଲରେ ମିଳୁଥିବା ସୁରକ୍ଷାାତ୍ମକ ପଦାର୍ଥର ଲାଭ ଉଠାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଅପରିଶୋଧିତ, ଥଣ୍ଡା-ଚାପି ଆଭୋକାଡୋ ତେଲ କିଣିବା ଭଲ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅକ୍ଟୋବର-୦୭-୨୦୨୩