ଅଲିଭ୍ ତେଲ କ’ଣ?
ଜୀତ ତେଲକୁ ବାଇବଲର ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ଏହା ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଅଂଶ ଏବଂ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ବିଶ୍ୱର କିଛି ସୁସ୍ଥ, ଦୀର୍ଘଜୀବୀ ଲୋକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଛି - ଯେପରିକି ନୀଳ ଜୋନରେ ରହୁଥିବା ଲୋକମାନେ। କାହିଁକି? କାରଣ ଜୀତ ତେଲର ଲାଭ ବହୁତ ବ୍ୟାପକ।
ଏକ ଉଚ୍ଚମାନର ଅତିରିକ୍ତ ଭର୍ଜିନ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ ଭଲ ଭାବରେ ଅନୁସନ୍ଧାନିତ ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟରୀ ଯୌଗିକ, ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସ ସହିତ ଲଢ଼ିବା ପାଇଁ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଅନେକ ହୃଦୟ-ସୁସ୍ଥ ମାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ ଅଛି।
ଏକ୍ସଟ୍ରା ଭର୍ଜିନ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲର ଲାଭ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରଦାହ, ହୃଦରୋଗ, ଡିପ୍ରେସନ୍, ଡିମେନ୍ସିଆ ଏବଂ ମେଦବହୁଳତା ହ୍ରାସ କରିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
ଲାଭ
୧. ଓଜନ ହ୍ରାସ ଏବଂ ସ୍ଥୂଳତା ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଅଲିଭ୍ ତେଲ ସେବନ ସୁସ୍ଥ ଇନସୁଲିନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତାରେ ଯୋଗଦାନ ଦେଇଥାଏ ଏବଂ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରୁଥିବା ଏବଂ ଆମ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରୁଥିବା ଅତିରିକ୍ତ ଇନସୁଲିନ୍ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସକ୍ଷମ ମନେହୁଏ।
ଚର୍ବି ତୃପ୍ତ କରିଥାଏ ଏବଂ ଭୋକ, ଲାଳସା ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବାକୁ କମାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଏହା ଏକ କାରଣ ଯାହା ପାଇଁ ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ପରି ସହଜରେ କିମ୍ବା ବାରମ୍ବାର ଓଜନ ହ୍ରାସ କିମ୍ବା ଓଜନ ବଜାୟ ରଖିପାରିବ ନାହିଁ।
2. ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ
ମସ୍ତିଷ୍କ ମୁଖ୍ୟତଃ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡରେ ଗଠିତ, ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା, ଆମର ମନୋଭାବକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଚିନ୍ତା କରିବା ପାଇଁ ଆମକୁ ଦୈନନ୍ଦିନ ଭାବରେ ଏକ ମଧ୍ୟମ ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରର ଆବଶ୍ୟକତା ପଡ଼ିଥାଏ। ଏହା ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ଯେ ଅଲିଭ୍ ତେଲକୁ ମସ୍ତିଷ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ଯାହା କୋକସ୍ ଏବଂ ସ୍ମୃତିକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।
ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସ ବିରୁଦ୍ଧରେ ପ୍ରତିରକ୍ଷା କରି ବୟସ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଜ୍ଞାନାତ୍ମକ ହ୍ରାସ ସହିତ ଲଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଂଶ, ଏହା ନିରନ୍ତର ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସହିତ ଜଡିତ MUFA ପ୍ରଦାନ କରେ।
3. ମନୋଭାବ ବିକାର ଏବଂ ଡିପ୍ରେସନ ସହିତ ଲଢ଼େ।
ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ ହରମୋନ୍-ସନ୍ତୁଳନ, ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ପ୍ରଭାବ ଥିବା ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯାହା ନ୍ୟୁରୋଟ୍ରାନ୍ସମିଟର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ରୋକିପାରେ। ଏହା ଡିପ୍ରେସନ୍ ଏବଂ ଚିନ୍ତାରୁ ମଧ୍ୟ ରକ୍ଷା କରିପାରେ।
ଯେତେବେଳେ ମସ୍ତିଷ୍କ ସେରୋଟୋନିନ୍ କିମ୍ବା ଡୋପାମିନ୍ ପରି "ଖୁସି ହରମୋନ୍" ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣରେ ପାଏ ନାହିଁ, ଏହି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ରାସାୟନିକ ବାର୍ତ୍ତାବାହକ ଯାହା ମନୋଭାବ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ଭଲ ନିଦ ଏବଂ ଚିନ୍ତା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ, ସେତେବେଳେ ମନୋଭାବ କିମ୍ବା ଜ୍ଞାନାତ୍ମକ ବିକାର ହୋଇପାରେ।
୪. ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟକୁ ଧୀର କରେ
ଏକ୍ସଟ୍ରା ଭର୍ଜିନ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ ସେକୋଇରିଡୋଏଡ୍ ନାମକ ଏକ ପ୍ରକାରର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ, ଯାହା ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ-ପ୍ରତିରୋଧୀ ପ୍ରଭାବ ଏବଂ କୋଷୀୟ ଚାପ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଯୋଗଦାନ କରୁଥିବା ଜିନ୍ ସକ୍ରିୟ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଉପସଂହାର
- ଜୀତ ତେଲ ଜୀତ ଗଛର ଫଳରୁ ତିଆରି ହୁଏ (ଓଲିଆ ୟୁରୋପିଆ), ଯାହା ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ ସୁସ୍ଥ ମନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡରେ ଅଧିକ ଥାଏ।
- ଡଜନ ଡଜନ ଅଧ୍ୟୟନ ଉପରେ ଆଧାର କରି, ଅଲିଭ୍ ତେଲର ଲାଭ ମଧ୍ୟରେ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସ ଯୋଗୁଁ ପ୍ରଦାହ ଏବଂ କ୍ଷତି ସହିତ ଲଢ଼ିବା, ହୃଦୟ ଏବଂ ଜ୍ଞାନାତ୍ମକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରିବା, ଡିପ୍ରେସନରୁ ରକ୍ଷା କରିବା, ସୁସ୍ଥ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରିବା ଏବଂ ମଧୁମେହ ଏବଂ ସ୍ଥୂଳତାରୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
- ଅଲିଭ୍ ତେଲର ବିଭିନ୍ନ ଶ୍ରେଣୀ/ଗ୍ରେଡ୍ ଅଛି, ଯେଉଁଥିରେ ଅତିରିକ୍ତ କୁମାରୀ ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର। ଏହାକୁ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରାରେ ରାନ୍ଧିବା ଭଲ ନୁହେଁ, କାରଣ ଏହା ଏହାର ସୁରକ୍ଷାମୂଳକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ ଏବଂ ଏହାର ରାସାୟନିକ ଗଠନକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରେ।
- ଯେତେବେଳେ ଅତିରିକ୍ତ ଭର୍ଜିନ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ସହିତ ରାନ୍ଧିବା କଥା ଆସେ, ଆପଣ ବାଦାମୀ ତେଲ ଖାଇବାକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ସ୍ଥିର ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଭଲ। ଅତିରିକ୍ତ ଭର୍ଜିନ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ଛିଞ୍ଚିବା ପାଇଁ କିମ୍ବା ସାଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂ କିମ୍ବା ଡିପ୍ସରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ କାରଣ ଏଥିପାଇଁ କୌଣସି ରାନ୍ଧିବା ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-୦୨-୨୦୨୩