ଅଙ୍ଗୁର ବୀଜ ତେଲ ଅଙ୍ଗୁର (ଭିଟିସ୍ ଭିନିଫେରା ଏଲ୍.) ବିହନକୁ ଚାପି ତିଆରି କରାଯାଏ। ଆପଣ ହୁଏତ ଜାଣି ନଥିବେ ଯେ ଏହା ସାଧାରଣତଃମଦ ତିଆରିର ଏକ ବଳକା ଉପ-ଉତ୍ପାଦ.
ମଦ ତିଆରି ହେବା ପରେ, ଅଙ୍ଗୁରରୁ ରସକୁ ଚାପି ଏବଂ ବିହନକୁ ପଛରେ ରଖି, ପେଷା ବିହନରୁ ତେଲ ବାହାର କରାଯାଏ। ଫଳ ଭିତରେ ତେଲ ରଖାଯାଇଥିବା କଥା ଅଦ୍ଭୁତ ଲାଗିପାରେ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତରେ, ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିହନ ଭିତରେ, ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ବିହନରେ ମଧ୍ୟ କିଛି ପ୍ରକାରର ଚର୍ବି ମିଳିଥାଏ।
ଏହା ମଦ ତିଆରିର ଏକ ଉପ-ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବାରୁ, ଦ୍ରାକ୍ଷାବୀଜ ତେଲ ଉଚ୍ଚ ଅମଳକ୍ଷମତାରେ ଉପଲବ୍ଧ ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ମହଙ୍ଗା।
ଅଙ୍ଗୁର ତେଲ କ’ଣ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ? ଆପଣ କେବଳ ଏହା ସହିତ ରାନ୍ଧି ପାରିବେ ନାହିଁ, ବରଂ ଆପଣଆପଣଙ୍କ ଚର୍ମରେ ଅଙ୍ଗୁର ତେଲ ଲଗାନ୍ତୁ।ଏବଂକେଶଏହାର ମଇଶ୍ଚରାଇଜିଂ ପ୍ରଭାବ ଯୋଗୁଁ।
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ
୧. ଏଥିରେ PUFA Omega-6s ବହୁତ ଅଧିକ, ବିଶେଷକରି ଲିନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍
ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ସର୍ବାଧିକ ପ୍ରତିଶତଦ୍ରାକ୍ଷାବୀଜ ତେଲରେ ଥିବା ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ହେଉଛି ଲିନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍(LA), ଏକ ପ୍ରକାରର ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଚର୍ବି - ଅର୍ଥାତ୍ ଆମେ ଏହାକୁ ନିଜେ ତିଆରି କରିପାରିବୁ ନାହିଁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟରୁ ପାଇବାକୁ ପଡିବ। ଆମେ ଏହାକୁ ହଜମ କରିବା ପରେ LA ଗାମା-ଲିନୋଲେନିକ୍ ଏସିଡ୍ (GLA) ରେ ପରିବର୍ତ୍ତିତ ହୁଏ, ଏବଂ GLA ଶରୀରରେ ସୁରକ୍ଷାମୂଳକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ।
ଏହାର ପ୍ରମାଣ ଅଛି ଯେGLA କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍କୁ କମ କରିପାରିବ।କିଛି କ୍ଷେତ୍ରରେ ସ୍ତର ଏବଂ ପ୍ରଦାହ, ବିଶେଷକରି ଯେତେବେଳେ ଏହା DGLA ନାମକ ଅନ୍ୟ ଏକ ଅଣୁରେ ରୂପାନ୍ତରିତ ହୁଏ। ଏହା ବିପଜ୍ଜନକ ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବାର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ କାରଣ ଏହାରପ୍ଲେଟଲେଟ ଏକତ୍ରୀକରଣ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ହ୍ରାସ କରିବା.
ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ ଜର୍ଣ୍ଣାଲ ଅଫ୍ ଫୁଡ୍ ସାଇନ୍ସ ଆଣ୍ଡ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ ପରି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ ତୁଳନାରେ,ଅଙ୍ଗୁର ତେଲର ବ୍ୟବହାରଅଧିକ ଓଜନ କିମ୍ବା ମେଦବହୁଳ ମହିଳାମାନଙ୍କ କ୍ଷେତ୍ରରେ ପ୍ରଦାହ ଏବଂ ଇନସୁଲିନ୍ ପ୍ରତିରୋଧ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ ଥିଲା।
ଏକ ପ୍ରାଣୀ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହାର ସେବନଅଙ୍ଗୁର ତେଲ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ସ୍ଥିତି ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥିଲାଏବଂ ଆଡିପୋଜ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ (ଚର୍ମ ତଳେ ଶରୀରରେ ଜମା ହୋଇଥିବା ଚର୍ବିର ପ୍ରକାର)।
୨. ଭିଟାମିନ୍ ଇ ର ଭଲ ଉତ୍ସ।
ଅଙ୍ଗୁର ତେଲରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଥାଏ, ଯାହା ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଯାହାକୁ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଅଧିକ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ଅଲିଭ୍ ତେଲ ତୁଳନାରେ, ଏହା ପ୍ରାୟ ଦୁଇଗୁଣ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ପ୍ରଦାନ କରେ।
ଏହା ବହୁତ ବଡ଼, କାରଣ ଗବେଷଣା ସୂଚାଇ ଦିଏ ଯେଭିଟାମିନ୍ ଇ ଲାଭଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବାକୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବାମୁକ୍ତ ମଦ୍ୟପାନ କ୍ଷତିରୁ, ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ସମର୍ଥନ କରିବା, ଚକ୍ଷୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ଚର୍ମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅନେକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟ।
୩. ଶୂନ୍ୟ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ ଅଣ-ହାଇଡ୍ରୋଜେନେଟେଡ୍
ବିଭିନ୍ନ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡର କେଉଁ ଅନୁପାତ ସର୍ବୋତ୍ତମ ସେ ବିଷୟରେ କିଛି ବିତର୍କ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ସେ ବିଷୟରେ କୌଣସି ବିତର୍କ ନାହିଁଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟର ବିପଦଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋଜେନେଟେଡ୍ ଚର୍ବି, ତେଣୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏଡାଇବା ଉଚିତ।
ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ସାଧାରଣତଃ ଏଠାରେ ମିଳିଥାଏଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ, ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍, ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଭଜା ଖାଦ୍ୟ। ପ୍ରମାଣ ଏତେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଯେ ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ଯେ ଏବେ କିଛି କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ନିଷିଦ୍ଧ ମଧ୍ୟ କରାଯାଇଛି, ଏବଂ ଅନେକ ବଡ଼ ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ମାତା ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାରୁ ଦୂରେଇ ଯିବାକୁ ପ୍ରତିବଦ୍ଧ ହେଉଛନ୍ତି।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅକ୍ଟୋବର-୧୧-୨୦୨୪