ହୋଲସେଲ ମୂଲ୍ୟ ୧୦୦% ଖାଣ୍ଟି ପୋମେଲୋ ପିଲ୍ ତେଲ ବଲ୍କ ପୋମେଲୋ ପିଲ୍ ତେଲ

ସାଇଟ୍ରସ୍ ଗ୍ରାଣ୍ଡିସ୍ ଏଲ୍. ଓସବେକ୍ ଫଳକୁ ପୋମେଲୋ ଭାବରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ପରିଚିତ, ଏହା ଦକ୍ଷିଣ ଏସିଆର ଏକ ମୂଳ ଉଦ୍ଭିଦ, ଯାହା ସ୍ଥାନୀୟ ଭାବରେ ଚୀନ୍, ଜାପାନ, ଭିଏତନାମ, ମାଲେସିଆ, ଭାରତ ଏବଂ ଥାଇଲ୍ୟାଣ୍ଡରେ ଉପଲବ୍ଧ [1,2]। ଏହାକୁ ଅଙ୍ଗୁରର ପ୍ରାଥମିକ ଉତ୍ପତ୍ତି ଏବଂ ରୁଟାସି ପରିବାରର ସଦସ୍ୟ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ। ପୋମେଲୋ, ଲେମ୍ବୁ, କମଳା, ମାଣ୍ଡାରିନ୍ ଏବଂ ଅଙ୍ଗୁର ସହିତ ଏକ ସାଇଟ୍ରସ୍ ଫଳ ଯାହା ବର୍ତ୍ତମାନ ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ଏସିଆ ଏବଂ ବିଶ୍ୱର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ସର୍ବାଧିକ ଚାଷ କରାଯାଏ ଏବଂ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ [3]। ପୋମେଲୋର ଫଳ ସାଧାରଣତଃ ତାଜା କିମ୍ବା ରସ ଆକାରରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯେତେବେଳେ ଚୋପା, ବିହନ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅଂଶକୁ ସାଧାରଣତଃ ଅପଚୟ ଭାବରେ ତ୍ୟାଗ କରାଯାଏ। ଗଛର ପତ୍ର, ପଲ୍ପ ଏବଂ ଚୋପା ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଅଂଶ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ପାରମ୍ପରିକ ଔଷଧରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଆସୁଛି କାରଣ ଏଗୁଡ଼ିକରେ ଚିକିତ୍ସା କ୍ଷମତା ଥିବା ଦେଖାଯାଇଛି ଏବଂ ଏହା ମଣିଷ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ [2,4]। ସାଇଟ୍ରସ୍ ଗ୍ରାଣ୍ଡିସ୍ ଗଛର ପତ୍ର ଏବଂ ଏହାର ତେଲ ଯଥାକ୍ରମେ ଚର୍ମ ରୋଗ, ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା ଏବଂ ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା ନିବାରଣ ପାଇଁ ଲୋକ ଔଷଧରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ସାଇଟ୍ରସ୍ ଗ୍ରାଣ୍ଡିସ୍ ଫଳଗୁଡ଼ିକ କେବଳ ଖାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ନାହିଁ, ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରତିକାରଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ କସମେଟିକ୍ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସହିତ ଫଳ ଚୋପା ସହିତ କାଶ, ଫୁଲା, ମୃଗଶିରା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରୋଗର ଚିକିତ୍ସା କରେ [5]। ସାଇଟ୍ରସ୍ ପ୍ରଜାତି ହେଉଛି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ତେଲର ପ୍ରମୁଖ ଉତ୍ସ ଏବଂ ସାଇଟ୍ରସ୍ ଚୋପାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ତେଲରେ ଏକ ସତେଜ ପ୍ରଭାବ ସହିତ ଏକ ଦୃଢ଼ ଆଗ୍ରହୀ ସୁଗନ୍ଧ ଥାଏ। ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ ଏହା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି ଯାହା ଫଳରେ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଗୁରୁତ୍ୱ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି। ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ତେଲଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ମେଟାବୋଲାଇଟ୍ ଅଟେ ଯେଉଁଥିରେ ଟର୍ପେନ୍ସ, ସେସ୍କ୍ୱିଟରପେନ୍ସ, ଟର୍ପେନୋଏଡ୍ସ ଏବଂ ଆରୋମାଟିକ୍ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ଆଲିଫାଟିକ୍ ହାଇଡ୍ରୋକାର୍ବନ, ଆଲଡିହାଇଡ୍ସ, ଏସିଡ୍, ଆଲକୋହଲ, ଫେନୋଲ୍ସ, ଏଷ୍ଟର, ଅକ୍ସାଇଡ୍, ଲାକ୍ଟୋନ୍ ଏବଂ ଇଥରର ବିଭିନ୍ନ ଗୋଷ୍ଠୀ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ [6]। ଏହିପରି ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ ଧାରଣ କରିଥିବା ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ତେଲ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ ରଖିବା ପାଇଁ ସୁପରିଚିତ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରତି ଆକର୍ଷଣ ସହିତ କୃତ୍ରିମ ଯୋଗକାରୀର ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ [1,7]। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଲିମୋନିନ୍, ପିନେନ୍ ଏବଂ ଟେର୍ପିନୋଲିନ୍ ଭଳି ସାଇଟ୍ରସ୍ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ତେଲରେ ଥିବା ସକ୍ରିୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍, ଆଣ୍ଟିଫଙ୍ଗାଲ୍, ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟରୀ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରନ୍ତି [[8], [9], [10]]। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ସାଇଟ୍ରସ୍ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ତେଲକୁ ଏହାର ମହାନ ନ୍ୟୁଟ୍ରାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ ଏବଂ ଆର୍ଥିକ ଗୁରୁତ୍ୱ ହେତୁ GRAS (ସାଧାରଣତଃ ନିରାପଦ ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ) ଭାବରେ ବର୍ଗୀକୃତ କରାଯାଇଛି [8]। ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ତେଲରେ ମାଛ ଏବଂ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦର ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବାର ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଛି [[11], [12], [13], [14], [15]]।

FAO, 2020 (The State of World Fisheries and Aquaculture) ଅନୁଯାୟୀ, ଗତ କିଛି ଦଶନ୍ଧିରେ ବିଶ୍ୱ ମାଛ ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି, 2018 ରେ ପ୍ରାୟ 179 ନିୟୁତ ଟନ୍ ଆକଳନ କରାଯାଇଛି ଏବଂ 30-35% କ୍ଷତି ହୋଇଛି। ମାଛଗୁଡ଼ିକ ସେମାନଙ୍କର ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତା ପ୍ରୋଟିନ, ପଲିଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡର ପ୍ରାକୃତିକ ଉତ୍ସ, (ଆଇକୋସାପେଣ୍ଟାଏନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଡୋକୋସାହେକ୍ସାଏନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍), ଭିଟାମିନ୍ D, ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ B2 ପାଇଁ ସୁପରିଚିତ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ, ସୋଡିୟମ, ପୋଟାସିୟମ ଏବଂ ଲୁହା ପରି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଉତ୍ସ ଅଛି [[16], [17], [18]]। ତଥାପି, ଉଚ୍ଚ ଆର୍ଦ୍ରତା, କମ ଏସିଡ୍, ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳ ଏଣ୍ଡୋଜେନ୍ ଏନଜାଇମ୍ ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ [12,19] ହେତୁ ତାଜା ମାଛ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ନଷ୍ଟ ଏବଂ ଜୈବିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ। ନଷ୍ଟ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ କଠୋର ମର୍ଟସ୍, ଅଟୋଲିସିସ୍, ଜୀବାଣୁ ଆକ୍ରମଣ ଏବଂ ପଟ୍ରିଫିକେସନ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଯାହା ଫଳରେ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଜନସଂଖ୍ୟା ବୃଦ୍ଧି ହେତୁ ଅପ୍ରୀତିକର ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ଅସ୍ଥିର ଆମାଇନ୍ ଗଠନ ହୁଏ [20]। କମ୍ ତାପମାତ୍ରା ହେତୁ ଥଣ୍ଡା ସଂରକ୍ଷଣରେ ମାଛର ସ୍ୱାଦ, ଗଠନ ଏବଂ ସତେଜତା କିଛି ପରିମାଣରେ ବଜାୟ ରଖିବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ। ତଥାପି, ସାଇକ୍ରୋଫିଲିକ୍ ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବଙ୍କ ଦ୍ରୁତ ବୃଦ୍ଧି ସହିତ ମାଛର ଗୁଣବତ୍ତା ଖରାପ ହୁଏ ଯାହା ଫଳରେ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ କମିଯାଏ ଏବଂ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ହ୍ରାସ ପାଏ [19]।

ତେଣୁ, ମାଛର ଗୁଣବତ୍ତା ପାଇଁ ନଷ୍ଟ ହେଉଥିବା ଜୀବାଣୁକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ଏବଂ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ କିଛି ପଦକ୍ଷେପ ଆବଶ୍ୟକ। ପୂର୍ବ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଚିଟୋସାନ୍ ଆବରଣ, ଓରେଗାନୋ ତେଲ, ଦାରୁଚିନି ବାର୍କ ତେଲ, ଥାଇମ୍ ଏବଂ ଲବଙ୍ଗ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ତେଲ ଧାରଣ କରିଥିବା ଏକ ଗମ୍-ଆଧାରିତ ଆବରଣ, ଲୁଣ ଲଗାଇବା ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ ଅନ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କୌଶଳ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ରଚନାକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ମାଛର ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଥିଲା [15, [10], [21], [22], [23], [24]]। ଅନ୍ୟ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ, ଡି-ଲିମୋନେନ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ନାନୋଏମଲସନ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ରୋଗଜନିତ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ବିରୁଦ୍ଧରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ପାଇଲା [25]। ପୋମେଲୋ ଫଳର ଚୋପା ହେଉଛି ପୋମେଲୋ ଫଳର ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପ-ଉତ୍ପାଦ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଆମର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଜ୍ଞାନ ଅନୁସାରେ ପୋମେଲୋ ଚୋପାର ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ତେଲର ଗୁଣ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଗୁଣକୁ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସମ୍ବୋଧିତ କରାଯାଇ ନାହିଁ। ମାଛ ଫିଲେଟ୍‌ର ସଂରକ୍ଷଣ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ପୋମେଲୋ ଚୋପାର ପ୍ରଭାବକୁ ଏକ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇ ନାହିଁ, ଏବଂ ତାଜା ମାଛ ଫିଲେଟ୍‌ର ସଂରକ୍ଷଣ ସ୍ଥିରତା ଉପରେ ଏକ ଜୈବ-ସଂରକ୍ଷକ ଭାବରେ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ତେଲର ପ୍ରଭାବ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯାଇଥିଲା। ସ୍ଥାନୀୟ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ ମଧୁର ଜଳ ମାଛ (ରୋହୁ (ଲାବେଓ ରୋହିତା), ବାହୁ (ଲାବେଓ କାଲବାହୁ), ଏବଂ ସିଲଭର କାର୍ପ (ହାଇପୋଫଥାଲ୍ମିଚ୍ଥିସ୍ ମୋଲିଟ୍ରିକ୍ସ) ପ୍ରମୁଖ ପସନ୍ଦିତ ମାଛ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହୋଇଥିବାରୁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଥିଲା। ବର୍ତ୍ତମାନର ଅଧ୍ୟୟନର ଫଳାଫଳ କେବଳ ମାଛ ଫିଲେଟର ସଂରକ୍ଷଣ ସ୍ଥିରତା ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସହାୟକ ହେବ ନାହିଁ, ବରଂ ଭାରତର ଉତ୍ତର ପୂର୍ବ ଅଞ୍ଚଳରେ ଅବ୍ୟବହୃତ ପୋମେଲୋ ଫଳର ଚାହିଦା ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିବ।